从种田养猫开始(258)

　　骄虫不相信在这个小小的地方, 居然有他找不到的蝴蝶。

　　江荇问：“看错的概率大概有多大？”

　　骄虫转头。

　　江荇嘀咕：“拍摄的时候是用仪器拍的，仪器总归没有眼睛来得可靠，略微一个变形或者光线变化，可能就会拍到完全不同的结果, 我觉得那只蝴蝶可能就是这样。”

　　骄虫摇头：“不，我很确定那就是一只蝴蝶，大家不会一起看错。”

　　江荇拍拍他的肩膀：“那只能你自己找了，我们还要忙春耕, 得干点别的。”

　　春季的工作量很大，江荇能够抽空和骄虫一起找，是因为有杭行一和九阴分担了他的工作量。

　　哪怕家里有人分担，他也不可能把所有工作推到家庭成员身上。

　　该出力的还是得出力。

　　骄虫没什么意见：“你忙吧，这几天我自己慢慢找, 只是我会比较经常来你们农场。”

　　江荇说：“没事，你尽管来, 想在这里待多久就待多久, 有事你可以叫九阴帮你, 也可以直接打电话给我们。”

　　如果真的能在农场里找到那只蝴蝶, 对江荇他们来说是一件好事。

　　这天，江荇好不容易忙完田里的事，去杂物间看他豆腐发酵的情况。

　　经过一个多月的发酵，这批豆腐好像终于发酵好了。

　　豆腐上面长着一层厚厚的黄色绒毛，看起来是发酵的很好的菌丝？

　　他小心用干净的筷子夹起一块放在鼻子底下轻轻闻了闻。

　　豆腐发出一股香味，并没有因为上面覆盖着菌丝而产生什么不美妙的异味。

　　“好像已经发酵好了？”

　　江荇自言自语，他看看眼前的豆腐又闻了闻，因为没有制作豆腐乳的经验，他也不确定。

　　九阴在他身边和他一起看：“叽叽叽？”你请人过来看一看不就好了？

　　江荇也有这个打算。

　　吃完午饭后，他用篮子装了一篮自己家的草莓，提着去拜访村里的秦奶奶。

　　橘猫知道他要去拜访秦奶奶，用爪子扒拉着他的鞋子要跟他一起去。

　　一人一猫开车过去。

　　秦奶奶正在睡午觉，听到敲门出来看，一眼就看到了他手中的草莓。

　　秦奶奶笑着说：“你人来就行了，带什么草莓？”

　　江荇说：“这批草莓比较好吃，又软又甜，不会倒牙的，秦奶奶你尝尝。”

　　秦奶奶招呼他进去。

　　江荇摆手：“我就不进去了。我想请教一下豆腐乳的事情，秦奶奶，你有空吗？”

　　秦奶奶算了一下日子：“你家的豆腐发酵好了吧？”

　　江荇：“我也判断不出来，它现在是这样的。”

　　江荇打开手机给秦奶奶看他手机里的图片。

　　秦奶奶将手机拿远了，眯着眼睛看了好一会，肯定道：“这个就是已经发酵好了。”

　　秦奶奶：“你家这豆腐发酵得好啊，上面这菌丝那么厚，一看香味就很足。”

　　江荇不太好意思：“那接下来要怎么弄？”

　　秦奶奶：“这个简单，就普通弄法。”

　　秦奶奶做着手势说道：“你们把香料加盐炒香，再加辣椒粉，混在一起做蘸粉。发酵好的豆腐放到高度白酒里浸一下，再放进蘸粉里，把豆腐完全裹上就行。”

　　江荇听会了，不过不太明白材料的配比。

　　老人家做了一辈子豆腐乳，也从来没有哪次会称量。

　　见江荇怎么都不明白，秦奶奶说道：“要不然我跟你去你家，和你一起炒料？”

　　江荇笑：“那就最好不过了。”

　　江荇开了车过来，载着秦奶奶一起去他家。

　　家里的小家伙们都很熟悉秦奶奶的气息，小一几个探头一看见是熟人，就没再管。

　　江荇直接把秦奶奶带到厨房，打开自己家的柜子，让秦奶奶选材料。

　　八角、桂皮、香叶、沙姜……秦奶奶一口气拿了十来样。

　　注意到江荇的目光，秦奶奶说道：“放一些香料，吃起来才香。要是没有香料，直接用十三香香粉也可以，不过那个没有我们现炒的香。”

　　江荇点头。

　　秦奶奶人老了，动作却并不慢，她麻利地拿材料出来，又让江荇准备一袋盐。

　　盐放到锅里和香料一起慢慢炒，把盐炒黄炒香。

　　盐炒香后，把里面的香料捡出来，只要香料的味道就行。

　　趁着盐粉的温度高，把辣椒粉倒进去，和盐一起搅拌均匀。

　　秦奶奶：“各种材料多一点，少一点没关系，这个盐要放够，盐要是不够，很容易就会坏。”

　　江荇点头表示知道了。

　　他们一起把霉好的豆腐拿出来，放到无水无油的大铁盆中，再倒一碗高度白酒出来。

　　豆腐在高度白酒里面滚一圈，再放到盐粉中就能粘住盐粉了。

　　江荇事先准备了一个大陶坛。

　　坛子已经清洗过了。

　　他还倒了白酒进去，把坛子放倒滚了一圈，让坛子的每寸地方都能均匀地沾上白酒。

　　秦奶奶听了他的操作后朝他竖起大拇指：“你还说你不会，这不是做得挺好？”

　　江荇笑：“以前泡过泡菜，也是这样处理坛子。”

　　秦奶奶麻利地夹出豆腐，让上面的盐粉均匀地裹好。

　　江荇看了几遍，学她的动作，一起夹着豆腐均匀地裹上盐分。

　　裹好盐粉的豆腐放进坛子里码好，等全部码放完毕，再把剩余的蘸料倒进坛子里，最后倒一点白酒，豆腐乳就算做好了。

　　这坛豆腐乳再放一两个月，熟成了就可以直接夹出来吃。

　　大功告成，秦奶奶去旁边的水池洗手：“你家这坛子真好，哪买的？我也买两个去，正好泡泡菜可以用。”

　　江荇说：“就是陶坪村的坛子。秦奶奶要的话，下次我给你带两个。”

　　秦奶奶摆手：“不用麻烦你，我赶集的时候顺便买两个回来。”

　　江荇意外：“集市上有得卖吗？”

　　秦奶奶：“怎么没有？卖得可好了。”

　　江荇打听后才知道，自从陶坪村帮他家生产咖啡坛子之后，名声渐渐打出去了，不少人慕名而去。

　　去问的人多了，商贩们闻风而动，又重新开着车去陶坪村买陶器。

　　这么一来，陶坪村的陶生意又盘活了。

　　江荇没料到这个发展，秦奶奶回家后，他特地给陶坪村的赵维延打了个电话，问赵维延生意的事情。

　　赵维延高兴地告诉他，他们名声打出去了是一回事，另外回村的人越来越多了，对这些坛坛罐罐的需求量也增长了不少，借着这股东风，他们的生意确实扩大不少。

　　赵维延还告诉江荇，陶坪村之前的做陶手艺快要断代，年轻一代谁也不乐意学这玩意，现在陶器能挣钱，出去外面打工回来的年轻人又把这门手艺捡起来了。

　　他们不仅要把这门手艺继承下来，还要请名师过来把这门手艺发扬光大，做出品牌。

　　现在他们在各种自媒体上投了稿，粉丝加起来，快要破百万。

　　江荇倒是没料到这个发展，不过他们的生意能做好也是一件好事。

　　江荇恭喜他们。

　　赵维延说道，都是从江荇买他们村的陶器开始，说要谢谢江荇。

　　晚上，江荇和杭行一说了这事。

　　江荇躺在杭行一的胳膊上：“我也没想到一个小小的带动，最后能发展成这样。”

　　杭行一：“听了之后什么感觉？”

　　江荇：“非常高兴，哪怕这里面没有我什么收益，但是听着就是让我觉得生活多了不少希望。”

　　杭行一顺手揉了揉他的脑袋：“人就是这样，一代代传承下去，创作出来的东西越来越多，越来越精彩。”

　　江荇笑了笑：“这话说得真哲学。”

　　杭行一：“确实如此，我小时候人类的生活比现在要贫乏许多。”

　　江荇：“那你也是见证过人类的历史了。”

　　豆腐乳做好了，江荇放下一桩心事。

　　最近他们已经把该播种的种子播了下去，肥料和杂草也都处理过了，总算能停下来喘口气。