从种田养猫开始(241)

　　小家伙们欢呼一声，争先恐后地跑去泡豆子了。

 

第174章 豆腐

　　江荇开着车上山拉灵泉水。

　　早上他们已经舀了一次灵泉, 现在灵泉又慢慢渗了出来，现在渗出了蓝莹莹的半汪。

　　江荇正好渴了，舀出灵泉水仰着脑袋, 不对嘴地喝了半瓢。

　　灵泉水冰且清冽, 带着淡淡的甜味，十分解渴。

　　半瓢水喝下去, 他整个人抖了一下，清醒得不行。

　　“叽叽叽。”江荇要继续舀水，耳边传来一点细碎的声音。

　　他直起腰, 转头看。

　　只见一队白影在山脊上跃动，眨眼间靠近了不少。

　　是一群背着小包裹的狐兔。

　　江荇笑了笑，朝狐兔们挥挥手。

　　狐兔们也挥挥前爪，“叽叽”叫得很大声。

　　江荇站在原地等它们, 不一会，它们跑到了江荇面前，高高兴兴地蹦到江荇身上，蹭腿的蹭腿, 蹭脑袋的蹭脑袋，用它们的方式和江荇玩耍。

　　“叽叽叽。”好久不见呀。

　　江荇张开手。挨个抱了一下：“你们怎么来了？”

　　为首那只狐兔把背后的小包裹递给江荇：“叽叽叽。”给你的。

　　江荇打开包裹，里面是一包又大又香的松子。

　　狐兔们眼睛亮晶晶, 推了江荇的手，示意他吃。

　　江荇不忍辜负盛情，用牙齿轻轻一磕，剥了一颗松子出来。

　　松子洁白圆润，是生的, 不过很香, 与别的坚果相比, 更为柔润，吃在嘴里很香。

　　江荇朝狐兔们竖起大拇指，狐兔们高兴起来。

　　狐兔们说谢谢江荇让蛇老板给它们带的肉糜粥，很好吃。

　　江荇摸摸它们，说不客气。

　　狐兔们帮忙一起打水，冬季，它们换了一身白毛，像一个个糯米糍在水池边蹦跳着。

　　打完水，江荇招呼狐兔们上车。

　　狐兔们轻轻一跳，就跳上了车。

　　江荇带着它们回到家。

　　家里的其他小家伙们看到狐兔都挺高兴，挥手跟它们打招呼。

　　丹参果们都到江荇前面，拉住江荇的裤脚：“叽叽叽。”石磨我们洗好了，豆子也泡好了。

　　江荇点头：“那等我把泉水搬下来，我们开始磨豆子。”

　　小家伙们不用江荇动手，两个一组直接去后面把石磨搬了过来，又把厨房里的豆子给搬出来。

　　江荇看用不着自己去查看腌制着的火腿。

　　他们家的火腿用梅花盐腌制，黑色的猪肉上面蒙着一层粉色。

　　他伸手摸了一下肉。

　　肉在架子上被压了一天，现在已经被压得非常结实，肉的表皮呈现一种皮革状的状态，说明里面的血水进一步被压出来。

　　全国都有火腿，但是每个地方的火腿都有自己的特色。

　　这些火腿根据猪的种类不同，用的香料和盐不同，以及每个地方的气候不同，制作方法也有一点差异。

　　江荇决定按照本地制作腊肉的方法，等这些猪肉进一步脱水之后，挂到架子上风干熟成。

　　很明显现在肉还不能风干，得再腌制两天，如果里面的盐分不够，他还要再撒一些盐进去，确保火腿能充分腌制。

　　狐兔们没有见过风干的火腿，都好奇地在江荇旁边盯着他的动作。

　　幸好江荇家的小家伙们都不掉毛，连狗子们也不掉，要不然养了那么多小动物，他们家的腊肉根本没办法制作，只要一制作肯定会粘上一大片毛。

　　九阴站在房门前招手示意江荇：“叽叽叽。”准备好了，可以磨豆腐了。

　　江荇挽起袖子：“这就过来。”

　　它们换来的豆子本来就比较大一颗，看起来跟小珍珠一样。

　　现在被水泡过之后个头更大了，泡在水里嫩生生的。

　　江荇检查过豆子后，试着推动石磨。

　　这个石磨是他家祖传的石磨，一直放在后院，木把手都腐朽了。

　　他们最近刚换了一下把手，推起来的时候跟之前一样好用，只是比一般的石磨要重，哪怕成年男人，也要用一点力才能推得动。

　　不用江荇动手，小家伙们自告奋勇地要帮忙推石磨。

　　丹参果们也想推，只不过它们个头太小，根本没办法够到石磨，推石磨这项重任只能落在九阴和狐兔们身上。

　　江荇拿了个大木桶过来，放在石磨的磨嘴那里。

　　九阴和狐兔们推石磨，他将泡好的豆子连灵泉水一起，放到石磨的入口。

　　随着石磨一圈圈转动，豆子很快被碾成了碎末，变成了白色的豆渣混合物。

　　这些混合物落到桶里，豆香味更明显了。

　　江荇把一桶装满的混合物提到一边又换了新的桶。

　　他们家成员多，他特地多泡了点豆子，这些豆子磨出来，起码有三大桶。

　　这么多桶，厨房的小锅根本没办法煮熟，他只能在院子里重新架起火，用大铁锅烧豆浆。

　　煮豆浆的环节丹参果们能帮上忙。

　　它们抱来木柴升起了火，再把磨好的豆浆混合物倒进锅里，加入灵泉水，一边烧这锅混合物一边用木棍搅拌。

　　磨好的豆浆混合物本来就有浓郁的香味，加了水烧之后香味更浓了，几乎霸道地钻进每个成员的鼻子里

　　烧好的豆渣混合物就是豆浆，只不过这是带有豆渣的豆浆，有些人喜欢喝纯豆浆，那就需要再过滤一遍。

　　江荇对纯豆浆没什么执念，烧好的豆浆就可以喝了。

　　他招呼小一：“小一，你们去抱几个大碗过来，我们舀豆浆喝。”

　　小一应了一声，高高兴兴地带着小伙伴跑去厨房抱碗。

　　它将碗抱出来后，又问道：“爸爸，要拿蜂蜜过来吗？”

　　江荇：“不用了，蜂蜜的味道太浓郁，加入豆浆之中会抢味。直接拿白糖就行，拿白糖才能尝到豆浆最纯正的豆味。”

　　小一它们二话不说就跑去抱白糖。

　　江荇给每个家庭成员盛了一碗豆浆，又按照每个成员的口味给它们在里面放上白糖。

　　豆浆已经磨好了，大家也不着急进行下一步，就坐在小木凳上喝豆浆。

　　豆浆又香又甜，经过熬煮后完全尝不到里面的豆腥气，反而有一股浓浓的豆浆味，加上白糖，味道一绝。

　　小家伙们用手捧着碗慢慢喝了起来。

　　这些豆浆才刚出锅，哪怕在大冬天喝也十分滚烫，喝起来的时候得小心吸溜。

　　不过在这个忙碌的下午，能什么事都不做，就坐在板凳上慢慢喝豆浆也别有一种趣味。

　　江荇也倒了一大碗，跟小家伙们一起喝。

　　橘猫喝得比较快，喝完一碗还想去盛第二碗。

　　江荇在旁边提醒它：“你悠着点喝，喝完豆浆之后还有豆花。”

　　橘猫在人类世界混久了，知道豆花是什么，瞬间露出嘴馋的表情。

　　它问：“我们是要吃甜豆花还是咸豆花？喵。”

　　江荇：“甜咸我都准备，等会儿你们爱吃哪个吃哪个。”

　　其他小家伙们没尝过豆花，都对豆花好奇了起来。

　　江荇见它们脸上的表情，指挥着它们把剩下的豆浆煮熟，又拿出屋里的纱布，准备把这些豆浆过滤一下。

　　做豆腐必须将豆渣过滤开来，要不然里面有很多杂质比较难凝成豆腐。

　　过滤出来的豆渣也不会浪费，无论是做成豆渣饼，还是拿去喂猪，喂鸡，喂牛，喂鱼，都是一个不错的选择。

　　很快，豆浆过滤好了，他们要开始点豆腐。

　　江荇对点豆腐不太熟悉，为了保证成功率，他决定用石膏点豆腐。

　　石膏点豆腐的步骤并不复杂，只要好好石膏用水化开，然后将溶液倒进过滤好的豆浆之中略微搅拌，豆浆很快就会凝结成豆花。

　　这时候的豆花是嫩豆花，想吃豆花的话，可以直接盛起来吃掉。

　　如果想要得到豆腐，则要把豆花放到纱布之中，把里面的水分压出来，然后才是成块的豆腐。

　　他们在这边热火朝天地干着活，蛇老板下班了，开着车晃悠悠地过来，一进院子就闻到了豆花的香味。

　　蛇老板用力嗅嗅，加快脚步走进院子。