从种田养猫开始(216)

　　他去池塘的时候看到里面的广阳鱼又大又肥，一看就知道精心饲养过，捞出来做成菜，味道肯定不会差到哪里去。

　　可惜了，他手里的好东西不多，不能为了口腹之欲，拿压箱底的家伙去换。

　　酒叟：“那做醉鸡怎么样？我带了酒过来，你们家的鸡不错，做成醉鸡，味道肯定也很好。”

　　江荇从来没有做过这道菜，不过有菜谱，问题应该也不大，他想了想，点头同意。

　　酒叟非常高兴地摸出一个酒葫芦给他：“自从千虹不愿意卖鸡后，就再也没有吃过醉鸡，今天终于可以好好打牙祭了。”

　　江荇家的鸡味道一流。

　　酒叟的酒也独步天下。

　　最后，江荇在酒叟指导下做出来的鸡肉又香又嫩，酒香十足。

　　两只鸡端上桌，所有人都表示自己分得的那份不够吃。

　　螣蛇吃完鸡肉后尤不满足，咔嚓咔嚓地把所有鸡骨头都嚼碎咽了下去。

　　鸡骨头里面有骨髓，吃着也十分香。

　　其他家庭成员也想学螣蛇那样，可惜最后只有狗子们有那么锋利的牙齿。

　　因为这一道美食，大家对酒叟的态度都变得热情了。

　　丹参果们尤其喜欢这个老爷爷，平时没事的时候围着酒叟问东问西。

　　酒叟对大人态度不怎么样，对小孩倒挺有耐心，尤其是丹参果们这些连人形都修不出来的小精怪。

　　全家中，丹参果们和酒叟相处得最愉快。

　　狐兔们也挺喜欢酒叟。

　　总的来说，这老爷子虽然对江荇和杭行一没好气，但和江荇家的小家伙们都相处得不错。

　　江荇想来，酒叟要不是骨子里挺好，也当不了土地神。

　　酒叟很快把他的特制酒曲给拿过来了。

　　他的特制酒曲通体红色，江荇看久了，发现酒曲似乎还会动。

　　等多盯着看一会，酒叟说道：“看也没用，这些都是灵物，除了我之外，谁也制不出来。”

　　酒叟说这话的时候非常得意，连山羊胡都翘起来了。

　　江荇收回目光，他对这种会动的酒曲没有太多的兴趣，就算能制出来，他也不想制作。

　　术业有专攻，某些东西还是交给专业人士比较好。

　　酒叟将酒曲拿回来之后指挥他们把柿子搬去清洗，又让他们把多年生稻的稻米浸泡出来。

　　多年生稻米泡过再蒸，会有糯米饭的效果。

　　在清洗柿子的时候，酒叟检查了一下酒缸，抽着烟说道：“你们家这些酒缸完全不合格啊，以前装过什么东西吧？”

　　江荇：“以前装过米和一点杂物。”

　　酒叟嫌弃：“那不行，米和杂物的味道塞满了酒缸的缝隙，用这样的酒缸酿出的酒会有一股异味，你们得再去找干净的酒缸过来。”

　　江荇没什么意见，反正买干净的酒缸也不费事。

　　酒叟又强调：“一般的酒缸不行，你要去买几个大陶缸，要土法子制成的新缸，那种藏酒才会有独特的味道。”

　　这个江荇也有路子，帮他们制作咖啡罐的陶坪村就保留了土法大缸，他联系赵维延，直接买几个就行。

　　江荇在聊天软件上联系赵维延。

　　他上午联系，下午赵维延就开着三轮车把他要的陶缸给他送过来了。

　　一共十口陶缸，都是肚大口小的新陶缸。

　　赵维延特地给江荇挑了最好的缸，还不让江荇给钱：“这些缸又不值钱，你先用着就是，我先回去了，咖啡罐我们会准时交货的。”

　　江荇谢过他，在社交软件将钱给他转过去，强硬地让他收了。

　　赵维延一连给他发了好几个表达感谢的表情包。

　　酒叟很少对什么东西感到满意，看到这些新陶缸，他摸了摸陶缸的边缘，说道：“不错，我们的酒就是要这样的缸，酿造起来才够带劲。”

　　说着，他又嘟囔了一句：“现在那些年轻人酿酒都用塑料桶了，算什么回事？”

　　江荇：“那这十口缸够了吗？”

　　酒叟：“尽够了，你们家的柿子到时候一入缸，实际也没多少，不要眼大肚子小。”

　　江荇笑了笑。

　　他们家的人多，帮手也多，酒叟毫不客气地指挥他们将柿子一个个洗干净，晾干水分，再压碎。

　　不能用刀切，而是用大石头直接压碎。

　　那样的碎柿子才能尽情释放汁水，刀切的不行。

　　酒叟出十分力才能酿出十分的酒，偷一点懒都不行。

　　经过了这几天的放置，江荇家的柿子更加软，轻轻一捏就能压碎，倒也不算太麻烦。

　　压碎了的柿子拌上蒸熟的米饭，再拌上酒曲，很快变成了一缸缸紫红色的酒糟。

　　酒叟说道：“你们要想获得最好的酒，把这些大缸放到院子里就可以了，不过外面要用棉被包起来，上面最好盖点什么东西。”

　　酒叟：“白天保证酒缸不要太热，晚上不要太冷，最好能日晒夜露，那样酿出来的酒口感最柔顺，味道最香。”

　　江荇：“这个要求有点高，我想想要怎么弄。”

　　酒叟轻哼一声：“要是要求不高，岂不是谁都能制作出最好的酒？”

　　江荇想了想：“那用棉被把酒缸裹起来，上面再盖一层树枝，行吗？”

　　村里就是这么酿酒，等酒入缸之后用棉被把酒缸围起来，保证酒缸发酵的温度。

　　他们去年也是这么干的，酿出来的酒不错。

　　酒叟同意：“可以，你先拿棉被过来，我看看包成什么样。”

　　江荇家没有足够的棉被，要用来包酒缸，他们得出去外面再买。

　　镇上就有弹棉花的铺子。

　　江荇直接买了十床大棉被，把弹棉花的人家的被子全清空了。

　　棉被还好说，砍树枝比较麻烦。

　　主要他们家没有种树，外面的树都是野树，为了保护生态环境，这样的树一般不让砍。

　　江荇最终决定把他们家的竹子砍下来。

　　他们家的竹子已经长得很大了，可以砍一部分枝条。

　　江荇原本以为用竹子代替树枝酒叟会不满意，没想到酒叟看他们拖回来的竹子，反而赞赏地对他们说道：“你们这竹子不错，以后可以砍一点竹子下来酿竹酒。”

　　江荇毫无意见：“都可以，你什么时候要用竹子，跟我说一声，我们去砍。”

　　“还早。”酒叟说道，“等你们蒸酒的时候再说。”

　　很快，江荇家的酒就弄好了，放在屋檐下。

　　酒缸外面包着厚厚的棉被，上面放着竹子。

　　现在已经入冬，太阳大概能在酒缸上晒五六个小时。

　　晚上，露水也会打在竹子上，但不至于把棉被弄湿。

　　江荇十分好奇，这样的酒酿出来后，究竟能不能好喝。

　　酒叟对自己的手艺非常自信，说道：“你们就等着酒酿好了开缸吧。这几个月先不要动这些酒，等我告诉你们开缸的时候再开缸。”

　　酒叟帮他们酿完酒就要回去。

　　丹参果们对这小老头还有点舍不得，牵着他的裤脚，不想让他走。

　　酒叟对大人们没什么好脸色，却能给小精怪们讲故事。

　　丹参果们这段时间听酒叟说了无数故事，从外国故事到本国民俗，都已经处出感情来了。

　　酒叟无儿无女，无亲近的后辈，也有些舍不得这些丹参果们。

　　他回去之前给每个小家伙发了一个酒葫芦，又邀请它们去自己住的地方玩。

　　家里有许多酿好的酒需要人看着，他不能在这里久留。

　　江荇对此倒没什么伤感的情绪。

　　现在交通那么发达，想看酒叟直接去就行。

　　再说，酒开缸和蒸馏都还要再请酒叟回来，见面的机会多得是。

　　知道酒叟要回去，江荇特地再订了一批大缸，用大缸装好灵泉水，雇卡车给酒叟送过去。

　　国家现在已经实现了村村通，他住在村子里，卡车能直接开到他家门口，倒挺方便。

　　如果他住在大山里，山上又没路的话，江荇可能就不会提供这项送货服务了。

　　送货实在太累了。