临安城美食录(89)

　　孟琼舟颔首：“李郎君。”

　　“小民，小民……”李四郎说着说着就激动起来，“当初我一家被人诬蔑莲茶造假，还是孟少卿替我们主持了公道！”

　　孟琼舟只道：“职责所在，李郎君不必道谢。”

　　李四郎感激地点点头，“不知孟少卿想看些什么？点茶分茶都行，拉茶也可以。”

　　“李郎君先休息片刻，我和林小郎君坐一会儿便好。”

　　李四郎连连点头：“好，好，那就不叨扰孟少卿了。”

　　他正准备转身离开，忽然又听孟琼舟在身后道：“有劳李郎君照顾我家小郎君。”

　　李四郎点点头表示无妨。

　　转过身却忍不住在心里嘀咕，“你家小郎君？”

　　作者有话要说：

　　①分茶相关参考《活在大宋》、《吃一场有趣的宋朝宴席》

 

第73章 糖炒栗子

　　“下雪了——”

　　刚起床, 林稚便听外面传来一声喊。

　　推开窗子一看，马厩鸡棚狗窝凉棚，还有那颗未成年桃树, 到处都是银装素裹一片, 院子地上一串串梅花脚印，一看就知道是四毛留下的。果真下雪了。

　　“去年是冬至, 今年是冬至前一天下雪，这样发展下去, 明年岂不是冬至前两日下雪？”阿蓝看着街上的雪景，笑着道。

　　林稚也笑：“你这个算法可不对。这样算的话, 早晚有一年轮到夏天下雪。”

　　然而仔细一琢磨，夏天下雪也不是没有可能。

　　上辈子看新闻, 说某地六月飘雪, 引起气象学家震惊云云，想来该是什么全球变暖、环境污染所致。不过一千年前的现在, 应该是不至于。

　　自古小孩爱玩雪，连阿青这种不爱说话的孩子都不例外, 和沈小七一起出门打起了雪仗。

　　大雪天客流量减少难以避免，做完几个“雪天也不能阻挡上班脚步”的京朝官生意，被外面玩雪的沈小七和阿青感染，林稚卷起袖口，也加入了战争。

　　团了几个雪球扔了一会儿, 林稚仍觉得不过瘾, 把鹤氅一脱，开始堆雪人。

　　阿蓝忍不住道：“小郎君当心着凉。”

　　林稚也担心, 是以堆雪人的速度很快, “我很快就弄好！”

　　先集雪, 堆一个大雪球，在上面放一个堆好的小雪球，雪人的身体就完成了。

　　沈小七和阿青一边帮他采雪，一边在旁边看得津津有味，便是阿蓝也凑过来看热闹，“小郎君这是要堆雪狮？”

　　此时堆雪人还没普及开来，家家户户爱玩的孩子都堆雪狮子，还会用金玲彩缕等作为装饰，很是讲究。

　　林稚扬起被冻得泛起红晕的脸：“不堆狮子，堆个雪人来。”他不明白，堆雪人比堆雪狮简单多了，怎么这时候就没流行起来？

　　明明没见过堆出来的雪人，沈小七也很捧场：“堆雪人好！”

　　林稚冲他笑了笑，站起身来，捡来两枝被昨夜寒风吹落的树枝，在雪人身上左右各插一边。

　　又捡来一根小红还没来得及啃的胡萝卜当作鼻子，画上笑脸，一个憨态可掬的雪人大功告成。

　　林稚拍去身上的雪粒，重新披上氅衣，“雪要是下得再大点就好了，能堆一个更大的雪人。”

　　阿蓝笑道：“已经不小了。”

　　“阿郎堆的这雪人真好看！”沈小七道，“我们把牌子挂上去吧？”

　　林稚觉得这主意挺好，把平日挂在大门上的“今日开张”的牌子取下来，挂在了胡萝卜上。

　　因从明日冬至起始，要放连续放三天假，人们便集中在冬至前一天的冬除外出采买东西。是以就算今日下了雪，也得外出采买。

　　林稚换上防滑的木屐，挎上篮子，这就要准备出门。

　　“小郎君，我和你一起去。”阿青叫住他，“今日来吃饭的人不多，索性我也没什么事。”

　　“好。”林稚点头，分给他一个小竹篮子。

　　两人一同出了门。

　　人们的购物热情并没受到雪天的影响，反而越发高涨，每个摊位前少说都围着四五个人。

　　阿青甚少出来做这些采买的活计，林稚带着他买了海菜、海米、韭黄，还有一小筐橘子。

　　“怎么都是些小菜？”阿青疑惑。

　　林稚笑道：“大件儿的菜有菜贩送呢，不用咱们买，买些不给咱们送的东西就好。”

　　阿青也笑了笑，“也是。把这个忘了。”

　　不过转了三四个摊位，小筐子里面就满了，林稚对阿青道：“你看看还有什么要买的。”

　　阿青抿抿唇，往肉铺方向走了过去。

　　于是林稚想起来，今日冬除，要用三牲祭祀祖先。不让吃牛肉的政策在这几天也有所松动。

　　店铺里的猪肉羊肉不行，需得孝子贤孙亲自买来，林稚便没拦着他。

　　片刻，见阿青提着三小捆肉出来，林稚道：“是不是还得买些纸花？”

　　“我听说，祭祀用的饭菜除了三牲，中间还得放一盘米饭，饭上还得插以粘着纸花的树枝。”

　　阿青摇摇头，“小郎君不用买，我兄长会粘纸花。”

　　“那就好。”

　　买完东西，两人一路往回走，回去的路上竟遇着一个意外之喜——有人在卖栗子，且卖得不少，足足好几大筐。

　　林稚凑过去，“这栗子怎么卖？”

　　那卖栗子的老婆婆道：“五文一斤。”

　　倒是不贵。

　　店内正好还缺些栗子，林稚想了想，“我买一筐。”

　　两人提着一大筐栗子慢慢走回酒楼。

　　阿青忍不住道：“这阿婆也不给我们送过去。”

　　“可能她没有马车。”林稚道，“反正雪天路滑，就算有马车也不好走路，我们这样慢慢提回去，挺好。”

　　“小郎君真是宽心。”

　　林稚扬唇笑道：“人生在世，就得学会让自己宽心，不然多不痛快？”

　　阿青也笑着点了点头。

　　见他二人买回好些栗子，正在店内洒扫尘土的阿蓝和阿青也很惊喜，“这么多栗子！”

　　阿蓝问：“小郎君打算怎么吃？”

　　栗子嘛，最简单好吃的做法还是糖炒。

　　挑些没有虫眼的，清水洗净，中间划口，放蜂蜜和油一起炒，很快就开了口子。

　　直接炒不易炒熟，还要加水焖煮一会儿，这样做出来的栗子不仅内膜不会粘连，轻松好剥，味道也香甜软糯。

　　焖炒栗子的同时，林稚又捡了一部分生栗子，清洗干净，丢进灶膛里烧着吃。

　　上辈子小时候住在老家，家里有那种老灶火坑，玉米红薯板栗花生，都能放进去烧来吃。

　　虽然拿出来表面焦黑，样子不好看，味道却香甜得很。

　　林稚尤其喜欢吃烧玉米。刚掰下来的新鲜玉米裹着几片嫩玉米叶，放进灶膛里，用干玉米芯当作柴火，一刻钟就能吃了。

　　玉米被灶火高温逼出香甜的汁水，因没沾水煮过，糖分全都凝结在表面，还有烟火灰的香气，一口咬下，满嘴都是甜香，是和煮过的玉米完全不一样的味道，但同样美味可口。

　　可惜他刚才提到的 “烧火四宝”玉米红薯板栗花生，此时只引进了板栗。

　　林稚一边惋惜着，一边剥着栗子吃，只觉口感粉面，香甜又细腻。

　　几人坐在大堂的食案上剥栗子，个个吃得小手焦黑。

　　除了糖炒栗子烤栗子，林稚又做了栗子酥栗子饼，还有一道板栗烧鸡。

　　栗子剥皮，鸡肉切块，一同放进锅里，用酱油炒上颜色，扔几棵小葱，加水开炖，炖到汤汁浓稠就可以出锅了。

　　鲜滑、香甜、醇厚，板栗软糯香甜，完全吸收了鸡肉香味，比鸡肉更好吃。

　　吃完这道板栗烧鸡，天色已经黑了，往外一看，雪竟然也停了。

　　让林稚意外的是，晚上客人竟多了起来。

　　原本因天气原因稍显冷清的酒楼，此时坐满了食客，吃饭的吃饭，喝酒的喝酒，品茶的品茶，一点没受影响。