临安城美食录(11)

　　他走到沈小七身边，拍了拍他的肩膀，“干得不错。”

　　沈小七微微红了脸——虽然以他的肤色看不大出来。他不好意思道：“我以前也卖过东西，可能是有经验了吧。”

　　林稚点了点头，在他手上放了一块提前备好的碎银。

　　沈小七愣住了：“小郎君，你这是？”

　　“工钱。”

　　“可是这个月还没结束啊。”

　　林稚歪头：“我喜欢先付钱。”

　　沈小七怎么会看不出来，林稚不过是想让他早点给母亲看病罢了。想到自己之前差点害了他，当即红了眼眶，又是羞愧又是感动，几乎快要落下泪来。

　　看见他微微发红的眼圈，林稚忙道：“打住打住，我不会哄人。”

　　闻言，沈小七使劲把眼泪憋了回去。

　　有了沈小七，林稚轻松不少，大部分活儿都由沈小七干了，自己只需负责煎饼和炸物，颇有几分甩手掌柜的意思。

　　快到与孟琼舟的约定之日，单把樱桃煎带过去有些单调，甩手林掌柜打算再添一些新的干果，嘉庆子就很好。

　　嘉庆子是一个叫嘉庆坊的地方李树上结出的李子，在临安很有名。做法主要有两种，一是盐渍，二是蜜煎。

　　盐渍法乃裹上盐揉去汁液，去核晒干，可以做下酒的小菜，也能当零食。味道微咸带酸，也就是本朝人所说的“砌香咸酸”。

　　蜜煎法则是将嘉庆子用蜂蜜腌制之后再烘干，与后世的蜜饯大致相同。考虑到孟琼舟嗜甜，林稚想着还是做成甜的。

　　去集市上买好李子，并买些水灵灵的枇杷，带回小厨房，分期分批放蜂蜜锅子里煎好，摆在太阳底下晾晒。

　　刚好赵家二娘抱着一筐洗好的衣服路过，见他在太阳底下摆弄一大堆干果蜜煎，神色认真得紧，不由得问：“林小郎君这是打算在夜市卖，还是自己吃啊？”

　　林稚抬头笑道：“打算给一个客人送去。”

　　赵二娘摇了摇头，假装叹惋：“唉，怎么就没有人预定好几个月的客房，等着我给他送过去呢？”

　　听出她的弦外之音，林稚张了张嘴，到底也没告诉对方，这位要吃蜜饯的客人其实是个男的。

　　很快到了约定之日，林稚上午收了摊，下午便提着食盒去了孟府。

　　孟府和他想象当中分毫不差，一言以蔽之：简约而不简单，是那种能让人看出府邸主人很有钱，但又不会显得很暴发户的装修风格。

　　林稚暗暗下定决心，以后赚钱买了大别野，就照这个风格装修！

　　他的宏图霸业才刚刚展开，就被人打断了，有人问话：“足下可是林小郎君？”

　　作者有话要说：

　　①《吃一场有趣的宋朝宴席》，有改动。

 

第12章 孟府之行

　　林稚点了点头。

　　“小底乃少卿府管事陈平，今日我家阿郎临时被官家召见，无法亲自与林小郎君见面，特吩咐我好生招待小郎君。”

　　听到孟琼舟有事不在，林稚微微一愣，随即扯出一个笑：“陈管家客气，林某不过一介市井小民，无需费神招待。”

　　“能让我家阿郎解胃，就是贵客。”陈平接过食盒，和煦的笑容不变，“这么多年了，做到这点的，就只有林郎君一个人。”

　　林稚配合地笑了笑，心道：“怪不得能吃惯他这个现代人做的饭菜，原来孟琼舟长了个二十一世纪的胃。”

　　孟府的后花园里栽种了不少植物花卉，从海棠到芍药，一路分花拂柳，姹紫嫣红。

　　看到一株熟悉的雪白身姿，林稚夸赞道：“这栀子长得真好。”他客舍里用白糖水养着的那株也不错，但和面前的栀子比起来，就有些相形见绌。

　　顺着他的目光望去，陈平笑道：“这株栀子原是我家二郎买来的，谁知险些养死，多亏阿郎妙手回春，才将它救了回来。”

　　说曹操曹操到，孟家二郎闪亮登场：“林小郎君，你来了！”

　　陈平低头见礼。

　　林稚也点头道：“孟小郎君。”

　　“昨日就听阿兄说你今日要来，这不，刚一放课我就回了家，都没在外停留！”

　　林稚笑了笑，陈平道：“夫人一定会很高兴的。”

　　孟淮安大刺刺一点头，伸手拿过食盒，“我看看林小郎君今日带了什么好吃……”话还没说完，突然想到这食盒还要给母亲过目，就这么被他提前打开，似乎不太好。当即止住动作。

　　林稚早有准备，从怀中掏出一个小锦囊，递给孟淮安。

　　“这是什么？”孟淮安眼睛亮晶晶的，一边说着一边打开了锦囊。

　　十几颗圆滚滚的桂圆干滚了满手。

　　桂圆干带皮，放在锦囊里不会污脏，又能给心急的孟淮安解馋，一举两得。

　　孟淮安乐得眉毛都快飞上了天：“还是林小郎君了解我！”

　　林稚温和一笑，在他这里买了那么多回饼子，能不了解吗？

　　三人一路行至正堂。

　　“阿娘，林小郎君来了！”孟淮安一边喊着，一边将手上堆满了的桂圆皮子顺手丢进渣斗。

　　秦柔正坐在踏上看一幅堪舆图，听到声音抬起头来，脸上笑出两个酒窝：“这位便是林小郎君？”

　　不知为何，林稚竟有些紧张，低头见礼：“夫人万安。”

　　陈平适时地将食盒递上去：“夫人，这是林郎君送来的樱桃煎。”

　　闻言，林稚补充：“除了樱桃煎，还有些嘉庆子和枇杷煎。”

　　“哦？”秦柔温柔地笑着，“如此甚好，我最喜欢吃嘉庆李了。”

　　“咔”的一声，食盒打开，里面共分三层：一层樱桃煎，二层嘉庆子，三层枇杷煎，果脯色泽喜人，个个透着蜜色的光泽，不多不少，给人一种精致且量大的感觉。

　　孟淮安声音响亮地吞了口口水，瞬间觉得手里清甜的桂圆不香了。

　　秦柔夸赞道：“好精湛的手艺，怪不得阿舟喜欢，我也喜欢得紧。”

　　秦夫人意外地平易近人，和林稚前世在电视剧里看到的那些尖酸刻薄的豪门贵妇大不相同，之前的紧张感消失得无影无踪，“夫人喜欢就好。”

　　“阿舟从小身患恶食，这么多年总不见好，幸亏林小郎君出现，这才有所好转——小郎君是我们孟府的恩人。”

　　林稚道：“不过是做好份内之事，夫人言重了。”

　　他抬起头来，余光一扫，无意中发现那薄胎青釉的渣斗里装满了什么东西，好像是油纸袋——而且是很眼熟的油纸袋。

　　他放鸡蛋灌饼的油纸袋！

　　观其数量，怕是孟琼舟这几日一日三餐都在吃这饼子。

　　……就那么爱吗？再爱也架不住天天这么吃啊，真的不会吃腻吗？

　　林稚记得，曾经听某不知名营养学家说过，人的一天要吃十五种以上不同食物才算膳食均衡，就算他的饼里有肉有菜有蛋有肠，可算上调料和面粉，也超不过十五种食材。

　　长此以往，孟琼舟会营养不良的吧？

　　这可不行。

　　都说医者仁心，几天的厨郎当下来，林稚也见不得别人吃得不好，“夫人可否与我说说少卿的日常饮食，我好帮着参谋一下。”

　　秦柔求之不得，吩咐陈平把庖厨的奴仆喊了过来。

　　没过多久，林稚只觉得眼前一团乱云闪过，再定神时，面前恭恭敬敬站了三十多号人，全都来自庖厨。

　　所谓“食不厌精，脍不厌细”，既是在深宅大院做事，这些大厨的手艺必是精巧万分。

　　这样三十多个技术精湛的手艺人都比不过半路出家的林稚，倒不是因为他的厨技有多好，只能说科技的力量太强大——他现在的厨艺，可是浓缩了中华上下五千年文化的结晶！

　　“索粉要挤得细一些，太粗的话进不去味道。鸡汤汤底？依我看不如改成菌菇汤底，味道更清淡鲜美。”

　　“水饭味道太酸，以后可以减少烹制的次数……一定要做的话，少放些醋。”