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全宇宙都是我的粉丝(132)

作者:水晶翡翠肉 时间:2021-04-07 09:23:41 标签:穿越时空 种田文 美食 星际

  “……”
  这些话都落入杜尔登和后厨经理的耳中,他们眼睁睁地看着顾客们离开了,收银台前除了他们,就剩下堆积如小山的卤味。
  这些顾客连半折的卤味都不买?
  杜尔登怒不可遏。
  后厨经理一句话不敢说。
  杜尔登生气地进了后厨,询问厨师为什么做不出真正的卤味,厨师们也是一脸茫然。
  他们都是按照云声的步骤一点点做的。
  按理说应该味道一模一样的。
  为什么不一样呢?
  同时有疑问的也有韦一森雅乔贝拉和罗瑞。
  乔贝拉问:“为什么呢?”
  云声说:“因为配料不同。”
  森雅跟着说:“他们肯定是按照你在《星际美食大赛》做卤鸭附件的视频做出来,按理说味道是一样的!”
  云声笑着反问:“我做鸭附件的时候,做了多少鸭附件?”
  森雅说:“一只鸭子的量。”
  云声继续反问:“他们做鸡鸭附件的时候,做多少量?”
  “这个……”森雅还真不知道。
  “我在《星际美食大赛》中用的调料,只适合家庭卤味,也就是一到两只鸭子的用量。”
  “多了不行?”
  “加大用量也不行?”
  “不行。”云声摇头,向森雅他们解释:“单一的佐料味道得到最大激发,不能再释放香味,单纯地增加用量,不但不能为美食增味,反而使食物味道变怪。”
  “那该怎么办?”森雅他们一起问。
  “采用更为复杂的调料。”
  “什么调料?”
  “米酒、豆腐乳、豆瓣酱、黄豆酱、辣椒面等。”
  “怪不得呢!”韦一说。
  “怪不得什么?”森雅问。
  “怪不得云声之前都不做卤味,最近才做,是因为米酒、豆瓣酱什么的都做好了,食材充满了,才开始动手的。”韦一恍然明白。
  云声笑着点头:“美食需要等待的。”
  “老板,你真是太厉害了!”森雅又是一副满眼崇拜的样子盯着云声看。
  云声微笑。
  大殿下不高兴地将脸偏到一旁。
  乔贝拉跟着又问一句:“老板,那隔壁卤味怪怪的,就是佐料太多了?”
  云声想了想说:“也可能佐料太少,腥味没有完全去除。”
  乔贝拉汗了一下。
  罗瑞囧。
  韦一无语。
  森雅扑哧笑出声。
  大殿下也憋笑。
  只有云声面色很自然,他又和森雅他们说了一些美食细节问题,这个时候所有卤菜都卖光了。
  其中卤腐竹特别受欢迎。
  他不由得就想到了辣条,部分辣条就是豆皮制作而成的,那可是横扫全球的存在。
  回头他再琢磨一下辣条制作方法。
  现在他得炒一炒牛肉臊子,不然星贸大酒店的经理又该催促了。
  于是中午韦一森雅他们到二号门面店休息的时候,云声开始炒牛肉臊子,一转头看见大殿下和鲁卡坐在饭桌前,他好奇地问:“希撒,你还没有走呢?”
  “嗯。”大殿下闲闲地坐着,开口问:“这次隔壁堆积那么多鸡鸭附件,损失不少,他们肯定还会想办法为难你。”
  云声一边切牛肉丁一边说:“随便他们。”
  “你不害怕吗?”
  “不害怕。”
  “为什么?”
  “没时间害怕呀。”云声开始切香菇,说:“我得赶紧向前跑,我肯定很快就能够超过他们,到时候他们想为难我都没有办法了。”
  大殿下淡淡一笑说:“你倒是有自信。”
  “还行吧,我努力就会成功。”
  “嗯,放心,你不会有事儿的。市场竞争可以,搞下作手段的话,我不会放过他们。”大殿下说。
  云声闻言看向大殿下。
  大殿下问:“看我干什么?”
  云声很认真地看着大殿下,说:“希撒,谢谢你。”
  大殿下心口突地一跳。
  接着云声小声问:“你真的不午休了?”
  “休。”
  大殿下猛地站起来,抬步离开。
  走到转弯处,又回头看一眼云声,接着还是走了,云声并不知道大殿下戏这么多,他认真地切牛肉丁、香菇丁,芹菜,洋葱,辣椒,葱和姜,又准备了黄豆酱,甜面酱,花生碎,芝麻和辣椒面。
  接着先准备料油,就是把花椒、八角等佐料放在凉油中慢慢加热,激发出香味,捞出佐料,转小火,倒入牛肉丁,逼出牛肉中的水份,接着加入香菇丁,芹菜,洋葱,辣椒,葱和姜。
  炒出香味之后倒入黄豆酱,甜面酱和辣椒。
  看着锅中咕噜噜地冒出气泡,顺着气泡出来的是一阵阵的酱香,他这个厨师想象牛肉臊子的味道都忍不住留口水,可以拌面,可以夹馍,可以炒菜……想怎么吃就怎么吃。
  云声吞了下口水,加入盐、耗油、老抽等调料后,慢慢翻炒牛肉臊子,其实他做的这份叫牛肉酱更合适,他有点受不住这个香味了,忽然想到店里现在有各种半成品,比如发面。
  他立刻揪了两个发面剂子。
  在料理台揉,搓,擀,再揉,很快就圆圆的面饼就成了一个小碗状,放在平底锅中烙一烙,烙出菊花心,接着放到烤箱中烤一烤,转眼间白吉饼做好了,很标准的钢圈虎背菊花心,轻轻掰开,面香随着热气喷出来。
  正好这时候牛肉酱也做好了。
  他关了火,舀一勺酱香浓郁的牛肉酱,均匀地涂抹在白吉饼内,轻轻咬一口,白吉饼微微的暄软中带着嚼劲,牛肉酱浓香入口,肉丁的颗粒让人满足,香菇丁增加鲜嫩……就是一个满足。
  云声还想咬第二口,忽然听到一个声音:“在偷吃什么?”
  他转头一看,看见大殿下和鲁卡正在站门口,直直地看着他,莫名有一种偷吃的感觉,他突然就心虚地说:“谁、谁偷吃了!”
  “不是偷吃是什么?”大殿下走进来。
  “我是光明正大的吃。”云声挺直的身体。
  “吃的什么?”大殿下走到云声跟着看。
  “肉夹馍。”
  “好吃吗?”
  “好吃。”云声说。
  大殿下不说话。
  云声说:“还有一个。”
  大殿下还是不说话。
  云声接着说:“做给你吃。”
  大殿下问:“够你吃吗?”
  “够了,你吃不吃?”
  “吃。”大殿下点头,轻咳一声,掩饰自己快速回答的尴尬。
  云声笑了笑,把另一个白吉馍给了大殿下。
  大殿下咬了一口。
  云声坐到大殿下对面,问:“怎么样?”
  大殿点头:“不错。”
  “牛肉酱怎么样?”
  “也不错。”
  大殿下虽然脾气不好,但是美食品位还是不错的,一般大殿下觉得好吃的,就真的符合星际人的口味了,云声这次只是做给星贸大酒店的经理,后续他要向其他顾客推销的,得到大殿下的评价,他冲着大殿下笑弯了眉眼。
  大殿下忽然感觉心口又是一跳,赶紧把脸偏向一旁,好一会儿心跳才恢复正常。
  云声已经吃完了白吉馍。
  韦一森雅这时候也醒了。
  云声炒牛肉酱炒的太累了,就让韦一他们把牛肉酱装到瓶子,瓶子不大,装了三十六瓶,云声决定三十瓶卖给经理,送给韦一森雅乔贝拉罗瑞一人一瓶,剩下两瓶放在店里面平时吃。
  “送给我们?”森雅惊喜极了。
  “对。”云声说。
  “这挺贵的啊!”
  “一瓶售价三百星币。”
  “那送给我们——”
  “月底奖励。”云声笑着说:“明天发工资。”

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