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穿越年代文当懒汉(26)

作者:山石土 时间:2024-03-05 11:14:08 标签:年下 美食 穿书 年代文 轻松

  就是你了——小泡芙!

  栗子大小的泡芙,可以一口一个,完全可以十个为一份,一份一块钱。

  这样的话还得写个新牌子。

  至于菜的话。

  沈思勤笑着从冰柜里找出几大块带猪皮的猪肉。

  还是卤肉饭吧。

  他今天想吃。

 

第23章

  其实比起小泡芙,他更喜欢吃酥皮泡芙,小孩手掌大小的那种。

  不论是原味,还是巧克力、草莓、冰淇淋等等口味,他都喜欢。

  酥脆、香甜吃起来非常满足。

  如果内馅是刚从冷藏室里拿出来最好了。

  冰冰凉凉的馅料会变得特别爽口。

  酥皮泡芙和加了蜜豆的双皮奶,是他在甜点中的并列最爱。

  自从生病之后,沈思勤就再也没吃过了。

  而悲催的是,在他成为大老板前,他省吃俭用,根本不舍得买,等他成了大老板之后,要维持形象,他基本上不会主动去买,只是偶尔自己偷偷做。

  后来生病了,想吃都没得吃。

  果然太讲究形象,就是得自己难受。

  俗称,死要面子活受罪。

  沈思勤笑着摇头,他走到小卖部外,先把没有组装完的木板收到库房里,明天可以继续组装。

  调料柜清洗消毒,放在外面的不锈钢桌子上晒一晒太阳。

  期间他还招呼了两个来买零食的小孩。

  在烹饪之前,他先摘下手腕上的黑色皮筋,绑住额前的头发。

  他想着得找个机会去剪头发了,不能一直拖延。

  剃个板寸好像不错,省事。

  要先将烤箱预热,沈思勤仔细观察了下这个烤箱,还是选择了比较常见的预热到二百摄氏度。

  用普通面粉烤出来的低筋面粉需要提前过筛。

  待会烫面的时候就不会太手忙脚乱。

  水、牛奶、黄油、细砂糖和一点点盐放入锅中。

  水和奶的比例加起来大概是黄油的两倍,可以根据口味进行调整。

  只用水或是奶也没有问题。

  等到黄油融化,液体沸腾,就可以关火将筛好的面粉倒进去。

  快速搅拌让面粉被充分烫熟。

  沈思勤这么做主要是因为他现在用的是老式的煤气灶,要是开着火,一盆面粉刷刷倒过来。

  他担心产生的不是面团,是火灾事故!!!

  因此只能靠余热将面团糊化,动作一定要快。

  沈思勤观察了下面团状态,糊化的程度不太够,他将锅再次放到炉灶上,开小火继续搅拌。

  面糊能在锅底留下薄膜,基本就糊化好了,放到一边,鸡蛋打散,加入稍稍放凉的面糊里,少量多次,观察状态。

  面糊成倒三角就差不多了。

  拿出他定制的裱花嘴和大哥去市里最大商场买到的裱花袋,他在烤盘上涂了薄薄一层没多少气味的油。

  铺烘焙纸更好一些,但他没找到,用油也可以代替,但要注意温度变化和涂抹的量,不然会影响口味。

  在做饭的时候,沈思勤有不同平日的平静和专注。

  每一团面糊的距离,大概就是一个泡芙的距离,

  因为不确定烤箱的温差,他将烤盘放入烤箱,选择比较保守的一百八十度,先烤十五分钟左右,确定面糊能够膨胀起来,然后才将温度调低到一百六十度左右定型。

  第一炉小泡芙出烤箱,沈思勤没急着去制作内馅,而是观察一整盘泡芙的颜色。

  从泡芙外皮的颜色就能判断整个烤箱内部的温度均匀不均匀。

  好消息,除了左上角的几个泡芙外壳颜色稍微有点深外,整体颜色还算均匀。

  “质量真的很好啊。”沈思勤放心了。

  将一盘泡芙外壳倒出来放在一边待用的同时,开始烤第二炉。

  之后他才放心制作内馅,这一次他不准备做太复杂的酱,单纯的奶油跟小泡芙是绝配。

  当然如果制作酥皮泡芙,那他更喜欢香草味卡仕达酱。

  就像是他一直坚持吃双皮奶一定要加蜜豆。

  在这方面,沈思勤显得有几分古板。

  有搅拌机加持下,打发奶油变成了一件相当容易的事。

  香味就像是小钩子一般四处摇摆的同时,勾住了来往的行人。

  对此,沈思勤早有预料,实际上每次外出,看到一边制作一边售卖的甜点铺子时,他都忍不住悄悄深吸一口气。

  空气中似乎满是挥之不去的甜蜜香味。

  章旗知道沈思勤要做饭就搬了个小板凳,坐在他们两个店铺的中间,帮沈思勤看着点小卖部。

  小沈做饭的时候,比较认真,他想着今天要不要劝一劝小沈,让他跟自己一样,招两个学生看店。

  不过九、十点钟是比较清闲的时间段。

  小卖部只来了三四个客人,并不需要他帮忙。

  章旗干脆就闭上眼睛晒太阳。

  温暖的阳光照在身上,突然他闻到了一丝似有若无的甜香味。

  这香味越来越浓郁,越来越浓郁。

  让他根本没法继续闭着眼睛晒太阳。

  嘶。

  这什么味啊,怎么这么好闻呢?

  小卖部内,沈思勤正快速地往已经放凉的酥脆外壳里挤入奶油。

  比起酥脆小泡芙,他更喜欢放入冰箱之后软一点的泡芙。

  当然他现在这么做,不仅仅是考虑口感问题,主要是现在还不到午饭时间,泡芙做好后直接放冷藏比较方便。

  售卖的时候不用现挤奶油,忙得手忙脚乱。

  “小沈,你做什么呢?”章旗没忍住搬着自己的小板凳一点点挪到了小卖部门口。

  沈思勤这会正把一份挤好了奶油的泡芙放入冰柜上层冷藏。

  这种普通的冰柜就有这样的好处,放在上层的架子上,完全可以弥补没有冷藏功能的缺陷。

  “泡芙,一种小甜点,待会中午一起卖。”

  沈思勤动作没停,一连冷藏了三盘挤了奶油的泡芙。

  为了方便盛食物,他买了很多不锈钢盘,这个时候倒是能用上。

  章旗开玩笑道:“不是我说啊,小沈,你要是开个饭店,肯定比现在挣得多。”

  沈思勤耸耸肩非常光棍地回答:“也肯定比现在累。”

  章旗:“……”

  *******

  沈黎彬悠悠然地下楼,朝着站台走去。

  他过去之后,小叔才开始做生意。

  那自己为什么要着急呢?

  自己很重要啊!

  想到这里他走路都跟飘一样。

  而且他好像已经看到自己的自行车在向他招手了。

  说起来,昨天蔺老师怎么没去买吃的呢?

  已经过去好几天了。

  小叔还骗他,说他们不是吵架了。

  简直就是把他当傻子嘛。

  蔺圣锦骑着自行车路过附属小学附近,这几天他太忙,需要在城郊和学校两边跑。

  他只好舍弃了平日散步赶路的习惯,靠着自行车来回来减少浪费的时间。

  前几天他特地绕开了北门,今天却不行,他在北校园有课,老师又催得紧,上完第二大节地下工程专业课,他就赶紧往城郊赶。

  还没出校门,他就看到了,前面走得像是个神气小螃蟹的沈黎彬。

  我是该躲开,还是该若无其事地过去?

  蔺圣锦感觉自己的心态非常不正确!

  自己怎么变得畏首畏尾了?

  沈思勤说道做到了,没再来打扰他。

  不是吗?

  他抿了抿嘴,还是若无其事地骑着自行车路过几乎在横着走的沈黎彬。

  “蔺老师。”沈黎彬兴奋地朝他招手,“你好啊!”

  这个星期还是他第一回见到蔺老师。

  “你要去你小叔那里吗?我顺路送你过去。”蔺圣锦脸上如同以往一样,没多少表情,但是语气很温和。

  “好啊!”沈黎彬没跟他客气。

  灵巧地跳上后车座。

  沈黎彬并不是没心没肺。

  他答应的这么爽快,其实是有话想问。

  “抓紧了,我今天骑得会有点快。”

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